打造我市首个大黄鱼野化养殖基地，产出的大黄鱼售价为小网箱养殖大黄鱼的6倍以上—— 　　天沐水产，底气何来？ 　　当下，正是休渔季。桃花岛围栏养殖的大黄鱼却成了宴请宾客的香饽饽。 　　“围栏养殖的大黄鱼，体型较修长，脂肪含量适中。”舟山天沐水产科技有限公司创始人、浙江海洋大学教授桂福坤告诉记者，目前基地的大黄鱼远销北京、上海、天津等地，去年产值突破1300余万元。 　　同样是养殖大黄鱼，围栏养殖大黄鱼的售价为何是小网箱养殖大黄鱼的6倍多，且广受消费者青睐？近日，记者走进天沐水产的浅海高端生态围栏养殖基地，探寻它背后的成功密钥。 　　围栏养殖大黄鱼主要指标接近野生大黄鱼 　　在舟山桃花岛南部对峙村的一处岛礁旁，一片被网衣圈围的150亩海域里，共有近20万尾大黄鱼。 　　这里就是由桂福坤领衔打造的浅海高端生态围栏养殖基地，也是全市首个大黄鱼围栏野化养殖基地。 　　近日，沿着岛礁旁的碎石路，桂福坤带着记者登上了生态围栏养殖基地平台。 　　刚巧，这里起捕了一网近500条的大黄鱼。刚刚捕上来的大黄鱼，口唇朱红，通体金黄。工作人员一尾尾称重，一尾尾装袋，再打包进泡沫箱，通过冷链的方式送往杭州、北京等地。 　　“这个大黄鱼卖相好，口感接近野生，尝过的朋友都说好。”来自杭州的消费者郑君君告诉记者，去年8月，她在杭州的一家餐厅吃到了桃花岛围栏养殖的大黄鱼，鲜嫩的口感令她惊艳。此后，她陆续向基地购买了100多条大黄鱼。“综合考虑野生大黄鱼和普通网箱养殖大黄鱼，桃花岛围栏养殖大黄鱼的性价比更高。”她说。 　　站在钢架平台上，底下的海水伴着浪涌潮涨潮落。桂福坤说，这片水域非常接近自然环境，也造就了围栏养殖大黄鱼的高品质。农业农村部水产品质量监督检测中心的检测报告显示，该基地围栏养殖的大黄鱼，100克鱼肉含蛋白质17.1克、脂肪8.3克、赖氨酸1.363克、苏氨酸0.669克，接近野生大黄鱼品质。 　　“目前，基地养殖的1斤重规格的大黄鱼每公斤可卖到300元以上。”据桂福坤介绍，市场上普通小网箱养殖的大黄鱼价格为每公斤30～50元，一般深水网箱养殖大黄鱼每公斤80～160元。 　　多项核心技术让大黄鱼欢脱“撒野” 　　让大黄鱼养殖产业走高品质、高端化之路，正是桂福坤围栏养殖大黄鱼的初衷。 　　2010年，桂福坤从挪威留学归国，专门从事海洋设施养殖、鱼类行为动力学等相关研究。在相关课题研究中，他了解到大黄鱼养殖产业面临着养殖环境恶化、病害频发、效益不高等困境。 　　“内湾养殖的大黄鱼价格每斤只有十几元，而野生大黄鱼售价高达千元以上，而且供不应求。”野生大黄鱼量不足、养殖大黄鱼质不优的窘境，让桂福坤产生了野化养殖大黄鱼的念头。 　　“要养殖接近野生的大黄鱼，一定要有接近野生的生长环境。”桂福坤介绍，围栏养殖空间大，上接水面，下触海底，具有空间开放、环境自然等特点，属于高品质、生态型的创新养殖模式。 　　从2012年开始，桂福坤带领团队持续攻关，于2015年突破了新型围网桩柱的设计与施工技术、网衣桩网分离片式安装工艺以及养殖防逃技术等多项核心关键技术，形成了“悬链式大型围网工程技术”和“双桩柔性围网工程技术”两项大规模围网养殖工程成套技术，让大黄鱼野化养殖迈出了重要的一步。 　　然而，要真正实现野化养殖不仅要解决围栏的工程技术问题，还要解决大黄鱼的原位越冬问题。 　　大量文献资料显示，自然生长的大黄鱼是有洄游特性的，冬季海水水温下降，大黄鱼一般会往南或往东游入深水区域。当水温低于12℃时，大黄鱼会停止摄食，低于8℃，就会死亡。他通过查阅文献资料发现，舟山海域的极限低温曾达6℃，大黄鱼原位越冬面临巨大的挑战。然而，也有实验表明，静水环境条件下，水温低于6℃，大黄鱼也不会死亡。 　　如何让大黄鱼平安越冬？桂福坤带领团队就大黄鱼游泳能力与水温的关系开展实验研究。结果显示，当温度低的时候，大黄鱼游泳能力下降，甚至丧失游泳能力，难以抵抗水流冲击。 　　水流是不是决定大黄鱼越冬的关键因素？为了验证这一想法，2016年，他在围海海域放养了2万尾大黄鱼苗，并进行长期跟踪监测。入冬前，研究人员通过增加投喂量帮助大黄鱼储存脂肪和能量；进入冬季后，搭建人工缓流区降低水流对大黄鱼的冲击。经过一年多的试验，桂福坤团队终于获得了可喜的结果：大黄鱼摄食情况正常，成功越冬。 　　凭借大型围栏科研专利技术和大黄鱼原位越冬技术，大黄鱼的野化养殖走进现实。2018年，桂福坤领衔的“大型高端生态围栏养殖工程技术产业化应用”项目入选市级人才计划，获得300万元创业资助。桂福坤随即注册成立舟山天沐水产科技有限公司，团队成员增至10余人，全面推行大黄鱼原位、原苗、原生态散养的“三原野化”模式。 　　2020年，桃花岛围栏野化养殖基地被评为浙江省绿色养殖基地。2022年，天沐水产获评浙江省科技型中小企业。 　　探索渔旅融合发展进一步做大“蛋糕” 　　在桃花岛大黄鱼围栏野化养殖基地，网衣自动清洗机、自动投喂器等现代化养殖专用装备随处可见。 　　“野化大黄鱼不是简单地把别人养好的鱼放在更大的围网空间中洗洗澡，而是要在亲鱼遴选、苗种养殖等环节进行全链条创新。”桂福坤说，围栏养殖不同于网箱养殖，海域条件复杂，鱼群栖息在哪里、如何精准投喂、如何按需分级起捕、如何进行网衣清洗等一系列问题都得解决。 　　近年来，市区人才、科技部门在资金、人才、场地等方面，给予天沐水产很多支持。桂福坤专心带领团队进行技术攻关，先后突破了自动投喂、高效分级起捕、鱼群智能巡测、网衣自动清洗等多项技术瓶颈，累计申请获得发明专利20余项，越来越多的创新成果在基地实现转化。 　　“目前，围栏野化养殖逐步进入稳定运行阶段，通过周期性补苗、跨年养殖，可随时满足买家对高品质大黄鱼的需求。”桂福坤说，去年，天沐水产年产值超1300万元，并为当地30多名渔农民提供了就业岗位。他的围栏养殖技术也被推广到温州、台州乃至省外各地。 　　此外，天沐水产的大黄鱼围栏养殖模式凭借“人才为先锋，科技为核心，养护兼修为根本”的理念实践，被中国农业电影电视中心联合十大协会主办的“乡村振兴品牌节”列为“人才典范优秀案例”。专家组给出的评价是：科技引导，生态兼顾，人才先锋，打造科学生态养殖典范。 　　如何做大海洋养殖产业这块“蛋糕”、培育新的增长点？这一直是桂福坤努力的方向。 　　指着桃花岛乌石子村前的一片海域，桂福坤告诉记者，这是发展渔旅融合式海洋养殖项目的理想海域。当下，围栏野化养殖与海洋旅游融合发展的项目正在积极筹划中。 　　根据计划，该项目围栏面积约1000亩，将集野化养殖与海洋旅游于一体，建成投用后，每年预计可产出野化岱衢族大黄鱼75万公斤，按每公斤200元计算，年产值可达1.5亿元。 　　“我是在舟山人才政策扶持下成长起来的创业者，我有理由回报舟山。我想通过这个项目带动地方海洋养殖产业升级，推动乌石子村旅游发展，为当地百姓创造更多的就业机会，以切实行动助推海岛共富，体现人才创业者的担当。”桂福坤满怀憧憬。